Лапландский кофе в Финляндии - в чашку сначала кладется лапландский сыр, затем заливается кофе.
Лапландский сыр "Лейпяюусто" (фин. leipäjuusto) — «хлебный сыр» или «сырный хлеб». Это свежий сыр из коровьего молока. Изготовляется из молозива, возможно добавление оленьего или даже козьего молока. Имеет довольно мягкую текстуру и нежный сладковатый вкус. На зубах поскрипывает, создавая ощущение «резиновости», отчего получил в английском языке название «Finnish squeaky cheese» — «финский скрипучий сыр».
