arbitr57 (arbitr57) wrote,
arbitr57
arbitr57

Кухня. Десерт "Крема Каталана"

Вся испанская кухня мне нравится. Или почти вся. Как-то в комментариях говорили о десертах и вспомнили испанский "Крема Каталана" ("Crema Catalana"). Напомнили - значит пора готовить именно его. Но не просто так, а в гости заедет давний друг с дочкой по моим шахматным турнирам в Серпухове. "Крема Каталана" - очень известный каталонский десерт, его едят круглый год, но на 19 марта он особенно любим - это День отца. Этот крем чем-то похож на французское блюдо крем-брюле, но все же есть и отличия.
Крема Каталана (Crema Catalana)  2

Взял: 1 литр молока, по 0,5 штуки цедра лимона и апельсина, чайную ложку корицы, 8 штук желтков, пол-стакана сахара, 2 столовые ложки кукурузного крахмала (не картофельного!), 2 чайные ложки ванили. Разогрел 250 мл молока с ванильным сахаром и корицей. В оставшемся молоке развел крахмал. Взбил желтки с сахаром (обычным или коричневым) до густого крема (пены). Смешал молоко с крахмалом, цедрой апельсина и лимона, с желтками. Полностью размешал! Влил получившуюся смесь в горячее молоко, взбил миксером. Грел на небольшом огне, пока смесь не загустеет до состояние густой сметаны. Разлил по любым формам и дал полностью остыть. Украсил корицей, миндалем. Можно и мелким киш-миш или посыпать коричневым сахаром. Если использовать кулинарную горелку, то дать сахару расплавиться (закарамелизоваться). В жизни тоже бывает много вариантов рецепта этого десерта. Пробуйте готовить такой десерт - понравится!
Крема Каталана (Crema Catalana)
Tags: готовка, десерт, домашняя еда, кулинария, кухня, пища, приготовление, рецепт, я повар
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Знакомимся!

    Доброе утро, день, вечер! Дорогие друзья! Коротко о себе. Родители дали мне имя: Сергей. Живу в Санкт-Петербурге, рядом с бывшим "Речным вокзалом" и…

  • Ваши котики не голодают?

    У моих котов достаточный стратегический запас! Вы чем кормите своих меньших друзей?

  • Доброе утро! Хорошей субботы!

    Хорошего дня! Отличного настроения!

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 109 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →